生鮮農產品是指種植、采摘、養殖、捕撈形成的，術經烹飪等熱加工的新鮮蔬菜、水果、水產品、畜禽肉類等初級生鮮食品。

生鮮農產品供應鏈冷鏈運營服務體系，充分考慮冷鏈資源不足、運營成本高、時效性要求高等特性，憑借集聚的信息、資源和能力，以精準的供需匹配能力提升生鮮農產品供應鏈競爭優勢。面對不同種類和需求的生鮮農產品，分別實施“安全性優先，兼顧經濟性”和“經濟性優先，兼顧安全性”運營策略。

生鮮農產品供應鏈冷鏈運營服務體系運營

生鮮農產品供應鏈冷鏈運營服務體系可以借鑒網絡貨運平臺運營模式，以雙向競價的方式實現精準的供需匹配，以提高冷鏈運營服務效率和效益。生鮮農產品供應鏈冷鏈運營服務體系運營思想如圖3所示，在網絡貨運平臺綜合考慮生鮮農產品的安全性和經濟性，面對不同種類和需求的生鮮農產品，分別實施“安全性優先，兼顧經濟性”和“經濟性優先，兼顧安全性”運營策略。

（1）冷鏈安全性優先運營策略

基于網絡貨運平臺的冷鏈運營服務體系，能夠建立貫穿整個生鮮農產品供應鏈的生鮮農產品追溯體系，有效保障生鮮農產品質量安全。對于易腐生鮮農產品和保鮮要求高生鮮農產品，冷鏈運營服務體系應以安全性優先原則進行運營，以最大限度地保障生鮮農產品質量安全。

“安全性優先，兼顧經濟性”運營策略，進一步突出生鮮農產品質量安全保障社會責任，更加嚴格地要求冷鏈運營服務體系履行社會責任，從而使安全性成為生鮮農產品供應鏈正常運營的基礎。在安全性和經濟性協調過程中，始終堅持安全性至上的原則和運營策略，從根本上保障冷鏈運營服務體系的安全價值和消費者的健康價值。

（2）冷鏈經濟性優先運營策略

在保障生鮮農產品質量安全的前提下，必須綜合考慮冷鏈運營服務的經濟性，以經濟性保障生鮮農產品供應鏈正常運營和生鮮農產品供應鏈成員經濟利益。對于保鮮要求不高的生鮮農產品，冷鏈運營服務體系可以以經濟性優先原則進行運營，以最大限度地提高生鮮農產品供應鏈效率和效益。

“經濟性優先，兼顧安全性”運營策略，進一步強調生鮮農產品供應鏈效率和效益，以提高基本安全性基礎上的冷鏈運營服務經濟性和可持續發展能力。面對生鮮農產品質量安全保障越來越好的現實環境，在安全性和經濟性協調過程中，對于特定的生鮮農產品遵循經濟性優先運營策略，保障生鮮農產品供應鏈可持續運營。