有機餐飲的定義：

有機食品也稱為生態食品。下面，我們來看看有機食品的基本定義吧。

【1】

國際上的意思
有機食品在國際上的定義是：無污染的天然食品就是有機食品。有機食品的消費一直處于上升階段，人們對有機食品也越來越認可。

【2】

基本定義
沒有使用過農藥、不是轉基因產品，獲得國家有機農產品認證的產品，就是有機產品。由于食品安全越來越受到人們的重視，所以有機食品也迎來春天，導致有機食品的價格持續高漲。

【3】

有機食品的品種
有機食品還可以劃分為有機農產品、有機蔬菜、有機水果等等。有機食品必須有國家機構認證。

【4】

有機食品生產要求
生產有機食品的田地在三年之內沒有用過農藥和化肥等物質，而且不是經過轉基因技術的種子等等。

有機餐飲是相對有機食品而言的。有機食品是指在完全自然的生態環境下自然生長及種植、養殖的食品。土地、水源被嚴格監測，生產過程被嚴格監控，完全不含花肥、農藥、生長激素并不采用轉基因技術。有機食品是指按照這種方式生產和加工的，產品符合國際或國.家有機食品要求和標準;并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系.有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

而針對有機食品的餐飲業隨之而被稱謂有機餐飲。樹立全新的健康餐飲理念，推進科學合理的健康型膳食已經成為當前餐飲業的未來發展趨勢。有機產品不但安全，還有更豐實的.營養及的口感。如今國際上有機食品在歐美已很普遍，深受中高層消費者歡迎，相應的有機餐飲也已出現，尤其是在中國臺灣，有機餐廳更是風靡一時。