★GAP(GoodAgriculturePractice)即良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，是應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識，科學(xué)規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，促進(jìn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)發(fā)展。從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。GAP主要針對未加工和最簡單加工(生的)出售給消費者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場，包含量從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。

★GAP認(rèn)證 簡要介紹

　　1997年歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)在零售商的倡導(dǎo)下提出了“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice，簡稱GAP)”，簡稱為EUREPGAP;2001年EUREP秘書處首次將EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)對外公開發(fā)布。EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，分別制定和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動物福利、環(huán)境保護(hù)、工人的健康、安全和福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。它是以危害預(yù)防(HACCP)、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場體系為基礎(chǔ)，避免在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。該標(biāo)準(zhǔn)主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、牛羊養(yǎng)殖、奶牛養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜禽公路運輸?shù)绒r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。2007年9月7日EUREPGAP宣布將名稱和標(biāo)識更改為GLOBALGAP。

★GAP認(rèn)證 認(rèn)證由來

　　GAP認(rèn)證起源于歐洲。1997年，歐洲零售商協(xié)會農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)在零售商的倡導(dǎo)下提出其良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作為一種評價用的標(biāo)準(zhǔn)體系，目前涉及水果蔬菜、觀賞植物、水產(chǎn)養(yǎng)殖、咖啡生產(chǎn)和綜合農(nóng)場保證體系(IFA)。EUREPGAP作為大型超市采購農(nóng)產(chǎn)品的評價標(biāo)準(zhǔn)，不僅在歐洲零售商業(yè)內(nèi)受到青睞，而且受到越來越多的政府部門的重視。為此，在2004年CNCA加快啟動了“中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(ChinaGAP)”認(rèn)證項目的研究工作。2005年11月ChinaGAP認(rèn)證系列標(biāo)準(zhǔn)通過審定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實施規(guī)則(試行)》。目前，CNCA正在著手申請將ChinaGAP一級認(rèn)證與EUREPGAP等同，屆時通過ChinaGAP一級認(rèn)證意味著通過EUREPGAP認(rèn)證。

　　GAP是以科學(xué)為基礎(chǔ)，其采取時自愿的，但從FDA和USDA強(qiáng)烈建議鮮果蔬生產(chǎn)者采用。

　　GAP - short for Google AdWords Professional 谷歌關(guān)鍵詞廣告專家　GAP是中藥材生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范的簡稱，是為確保中藥材的質(zhì)量而定。從生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)到栽培、采收到運輸、包裝，每一個環(huán)節(jié)都要處在嚴(yán)格的控制之下。

其目的在于促進(jìn)良好農(nóng)業(yè)操作（Good Agricultural Practice）的發(fā)展。EUREPGAP是歐洲零售商自發(fā)組織起來制定的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，通過第三方的檢查認(rèn)證和國際規(guī)則來協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、加工者、分銷商和零售商的生產(chǎn)、儲藏和管理，從根本上降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中食品安全的風(fēng)險。

　　2003年衛(wèi)生部發(fā)布了“中藥材GAP生產(chǎn)試點認(rèn)證檢查評定辦法”，作為官方對中藥材生產(chǎn)組織的控制要求。

　　2003年4月，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會根據(jù)有關(guān)專家的建議首次提出在食品鏈源頭建立良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系，并于2004年初著手相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的翻譯和資料收集工作，并成立“我國GAP合格評定體系”專家組，起草編寫相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。2006年1月，國家認(rèn)監(jiān)委制定了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實施規(guī)則（試行）》，并會同有關(guān)部門聯(lián)合制定了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國家標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)認(rèn)證機(jī)構(gòu)開展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生豬和家禽生產(chǎn)的良好規(guī)范認(rèn)證活動，每個標(biāo)準(zhǔn)包含通則、控制點與符合性規(guī)范、檢查表和基準(zhǔn)程序。

★GAP認(rèn)證 國內(nèi)發(fā)展

　　2003年我國衛(wèi)生部制訂和發(fā)布了“中藥材GAP生產(chǎn)試點認(rèn)證檢查評定辦法”，作為中國官方對中藥材生產(chǎn)組織的控制要求。2003年4月國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會首次提出在我國食品鏈源頭建立“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”體系，并于2004年啟動了ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定工作，ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)起草主要參照EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)的控制條款，并結(jié)合中國國情和法規(guī)要求編寫而成，目前，ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)為系列標(biāo)準(zhǔn)，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會和FoodPLUS GmbH(為GLOBALGAP秘書處)正在將ChinaGAP與GLOBALGAP進(jìn)行基準(zhǔn)比較，以期獲得EUREP秘書處對ChinaGAP的認(rèn)可，ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施必將有力地推動我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的安全水平和國際競爭力。

　　2007年1月國家認(rèn)監(jiān)委、標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了《關(guān)于下達(dá)國家第一批良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)試點項目的通知》，啟動了國家層面推動良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的進(jìn)程。通過一年的試點工作，北京凱達(dá)恒業(yè)農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司等286家第一批國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范試點項目單位，生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。GAP認(rèn)證為我國從源頭控制食品安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力提供了新的保障方式。2008年6月，國家認(rèn)監(jiān)委、國家標(biāo)準(zhǔn)委確定了236家單位為第二批GAP試點項目。

　　ChinaGAP認(rèn)證分為2個級別的認(rèn)證：一級認(rèn)證要求符合適用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范中所有適用一級控制點的要求，并且至少符合所有適用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范中適用的二級控制點總數(shù)95%的要求，不設(shè)定三級控制點的最低符合百分比;二級認(rèn)證要求所有產(chǎn)品應(yīng)至少符合所有適用模塊中適用的一級控制點總數(shù)的95%的要求，不設(shè)定二級控制點、三級控制點的最低符合百分比。

★GAP認(rèn)證現(xiàn)狀

　　GAP自誕生以來一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。自2002年起，經(jīng)過短短兩年的時間，到2004年6月底，通過GAP認(rèn)證的面積達(dá)到了724,247公頃，是2003年底的1.9倍。目前， GAP認(rèn)證已經(jīng)被世界范圍的61個國家的24,000多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所接受，而且現(xiàn)在更多的生產(chǎn)商正在加入此行列。

　　我國是世界第一大水果生產(chǎn)國，目前水果總產(chǎn)量已超過6000萬噸，約占全球產(chǎn)量的14%左右，據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國水果的出口量僅為16萬噸，占世界水果出口總量的3%，且價格明顯低于發(fā)達(dá)國家。隨著國內(nèi)外市場對于食品安全問題關(guān)注程度的增加，對出口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越嚴(yán)格，沒有通過GAP認(rèn)證的供貨商將在國際市場上被淘汰出局，成為國際貿(mào)易技術(shù)壁壘的犧牲品。

★GAP的起草原則

　　①GAP內(nèi)容廣泛、復(fù)雜，涉及到藥學(xué)、生物學(xué)、農(nóng)學(xué)及管理科學(xué)，是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，但GAP的核心是“規(guī)范生產(chǎn)過程以保證藥材的質(zhì)量穩(wěn)定、可控”，因此各條款均應(yīng)緊緊圍繞藥材質(zhì)量及可能影晌藥材質(zhì)量的內(nèi)在因素(如種質(zhì))和外在因素(環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)等)的調(diào)控而制定。

　　②GAP的制定既要認(rèn)真汲取國外先進(jìn)經(jīng)驗，盡量與國際接軌，又必須與中國實際情況相結(jié)合。如歐共體禁用人的排泄物作肥料，但中國農(nóng)村人口眾多，必須而且應(yīng)該充分利用這一肥源，因此在起草GAP時，允許使用農(nóng)家肥，但強(qiáng)調(diào)“應(yīng)充分腐熟，達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”

   　③GAP概念涵蓋的不僅是栽培的藥用植物(歐共體GAP僅包括藥用植物和芳香植物)，還包括藥用動物以及藥用野生植物和動物，這是根據(jù)中國實際情況而訂的，因為目前我國野生藥材還占有相當(dāng)大的比重。

　　④處理好繼承與發(fā)揚的關(guān)系，既要保持中國傳統(tǒng)醫(yī)藥特色，如強(qiáng)調(diào)地道藥材和傳統(tǒng)的栽培技術(shù)和加工方法等，又提出繼承不泥古，要學(xué)習(xí)世界先進(jìn)經(jīng)驗，如生產(chǎn)技術(shù)和管理模式。

　　⑤藥材是防病治病的武器，采納新技術(shù)、新工藝、新品種一定要符合安全、有效的原則，生物技術(shù)、轉(zhuǎn)基因品種，應(yīng)經(jīng)過認(rèn)真鑒定和安全性評價。