★GAP(GoodAgriculturePractice)即良好農業(yè)規(guī)范，是應用現代農業(yè)知識，科學規(guī)范農業(yè)生產的各個環(huán)節(jié)，在保證農產品質量安全的同時，促進環(huán)境、經濟和社會可持續(xù)發(fā)展。從廣義上講，良好農業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經濟的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質量。GAP主要針對未加工和最簡單加工(生的)出售給消費者和加工企業(yè)的大多數果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關注的是新鮮果蔬的生產和包裝，但不限于農場，包含量從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。

★GAP認證 簡要介紹

　　1997年歐洲零售商農產品工作組(EUREP)在零售商的倡導下提出了“良好農業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice，簡稱GAP)”，簡稱為EUREPGAP;2001年EUREP秘書處首次將EUREPGAP標準對外公開發(fā)布。EUREPGAP標準主要針對初級農產品生產的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，分別制定和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農用化學品和藥品的使用，關注動物福利、環(huán)境保護、工人的健康、安全和福利，保證初級農產品生產安全的一套規(guī)范體系。它是以危害預防(HACCP)、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農業(yè)和持續(xù)改良農場體系為基礎，避免在農產品生產過程中受到外來物質的嚴重污染和危害。該標準主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、牛羊養(yǎng)殖、奶牛養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜禽公路運輸等農業(yè)產業(yè)。2007年9月7日EUREPGAP宣布將名稱和標識更改為GLOBALGAP。

★GAP認證 認證由來

　　GAP認證起源于歐洲。1997年，歐洲零售商協(xié)會農產品工作組(EUREP)在零售商的倡導下提出其良好農業(yè)規(guī)范(GAP)概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作為一種評價用的標準體系，目前涉及水果蔬菜、觀賞植物、水產養(yǎng)殖、咖啡生產和綜合農場保證體系(IFA)。EUREPGAP作為大型超市采購農產品的評價標準，不僅在歐洲零售商業(yè)內受到青睞，而且受到越來越多的政府部門的重視。為此，在2004年CNCA加快啟動了“中國良好農業(yè)規(guī)范(ChinaGAP)”認證項目的研究工作。2005年11月ChinaGAP認證系列標準通過審定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則(試行)》。目前，CNCA正在著手申請將ChinaGAP一級認證與EUREPGAP等同，屆時通過ChinaGAP一級認證意味著通過EUREPGAP認證。

　　GAP是以科學為基礎，其采取時自愿的，但從FDA和USDA強烈建議鮮果蔬生產者采用。

　　GAP - short for Google AdWords Professional 谷歌關鍵詞廣告專家　GAP是中藥材生產質量規(guī)范的簡稱，是為確保中藥材的質量而定。從生態(tài)環(huán)境、種質到栽培、采收到運輸、包裝，每一個環(huán)節(jié)都要處在嚴格的控制之下。

其目的在于促進良好農業(yè)操作（Good Agricultural Practice）的發(fā)展。EUREPGAP是歐洲零售商自發(fā)組織起來制定的農產品標準，通過第三方的檢查認證和國際規(guī)則來協(xié)調農業(yè)生產者、加工者、分銷商和零售商的生產、儲藏和管理，從根本上降低農業(yè)生產中食品安全的風險。

　　2003年衛(wèi)生部發(fā)布了“中藥材GAP生產試點認證檢查評定辦法”，作為官方對中藥材生產組織的控制要求。

　　2003年4月，國家認證認可監(jiān)督管理委員會根據有關專家的建議首次提出在食品鏈源頭建立良好農業(yè)規(guī)范體系，并于2004年初著手相關標準的翻譯和資料收集工作，并成立“我國GAP合格評定體系”專家組，起草編寫相關規(guī)范、標準。2006年1月，國家認監(jiān)委制定了《良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）》，并會同有關部門聯合制定了良好農業(yè)規(guī)范系列國家標準，用于指導認證機構開展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生豬和家禽生產的良好規(guī)范認證活動，每個標準包含通則、控制點與符合性規(guī)范、檢查表和基準程序。

★GAP認證 國內發(fā)展

　　2003年我國衛(wèi)生部制訂和發(fā)布了“中藥材GAP生產試點認證檢查評定辦法”，作為中國官方對中藥材生產組織的控制要求。2003年4月國家認證認可監(jiān)督管理委員會首次提出在我國食品鏈源頭建立“良好農業(yè)規(guī)范”體系，并于2004年啟動了ChinaGAP標準的編寫和制定工作，ChinaGAP標準起草主要參照EUREPGAP標準的控制條款，并結合中國國情和法規(guī)要求編寫而成，目前，ChinaGAP標準為系列標準，國家認證認可監(jiān)督管理委員會和FoodPLUS GmbH(為GLOBALGAP秘書處)正在將ChinaGAP與GLOBALGAP進行基準比較，以期獲得EUREP秘書處對ChinaGAP的認可，ChinaGAP標準的發(fā)布和實施必將有力地推動我國農業(yè)生產的可持續(xù)發(fā)展，提升我國農產品的安全水平和國際競爭力。

　　2007年1月國家認監(jiān)委、標準委下達了《關于下達國家第一批良好農業(yè)規(guī)范(GAP)試點項目的通知》，啟動了國家層面推動良好農業(yè)規(guī)范認證的進程。通過一年的試點工作，北京凱達恒業(yè)農業(yè)技術開發(fā)有限公司等286家第一批國家良好農業(yè)規(guī)范試點項目單位，生產管理逐步規(guī)范，并取得了良好的經濟效益。GAP認證為我國從源頭控制食品安全，促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農業(yè)綜合生產能力提供了新的保障方式。2008年6月，國家認監(jiān)委、國家標準委確定了236家單位為第二批GAP試點項目。

　　ChinaGAP認證分為2個級別的認證：一級認證要求符合適用良好農業(yè)規(guī)范相關技術規(guī)范中所有適用一級控制點的要求，并且至少符合所有適用良好農業(yè)規(guī)范相關技術規(guī)范中適用的二級控制點總數95%的要求，不設定三級控制點的最低符合百分比;二級認證要求所有產品應至少符合所有適用模塊中適用的一級控制點總數的95%的要求，不設定二級控制點、三級控制點的最低符合百分比。

★GAP認證現狀

　　GAP自誕生以來一直保持著強勁的發(fā)展勢頭。自2002年起，經過短短兩年的時間，到2004年6月底，通過GAP認證的面積達到了724,247公頃，是2003年底的1.9倍。目前， GAP認證已經被世界范圍的61個國家的24,000多家農產品生產者所接受，而且現在更多的生產商正在加入此行列。

　　我國是世界第一大水果生產國，目前水果總產量已超過6000萬噸，約占全球產量的14%左右，據檢驗檢疫部門統(tǒng)計，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國水果的出口量僅為16萬噸，占世界水果出口總量的3%，且價格明顯低于發(fā)達國家。隨著國內外市場對于食品安全問題關注程度的增加，對出口農產品的要求越來越嚴格，沒有通過GAP認證的供貨商將在國際市場上被淘汰出局，成為國際貿易技術壁壘的犧牲品。

★GAP的起草原則

　　①GAP內容廣泛、復雜，涉及到藥學、生物學、農學及管理科學，是一個復雜的系統(tǒng)工程，但GAP的核心是“規(guī)范生產過程以保證藥材的質量穩(wěn)定、可控”，因此各條款均應緊緊圍繞藥材質量及可能影晌藥材質量的內在因素(如種質)和外在因素(環(huán)境、生產技術等)的調控而制定。

　　②GAP的制定既要認真汲取國外先進經驗，盡量與國際接軌，又必須與中國實際情況相結合。如歐共體禁用人的排泄物作肥料，但中國農村人口眾多，必須而且應該充分利用這一肥源，因此在起草GAP時，允許使用農家肥，但強調“應充分腐熟，達到無害化衛(wèi)生標準。”

   　③GAP概念涵蓋的不僅是栽培的藥用植物(歐共體GAP僅包括藥用植物和芳香植物)，還包括藥用動物以及藥用野生植物和動物，這是根據中國實際情況而訂的，因為目前我國野生藥材還占有相當大的比重。

　　④處理好繼承與發(fā)揚的關系，既要保持中國傳統(tǒng)醫(yī)藥特色，如強調地道藥材和傳統(tǒng)的栽培技術和加工方法等，又提出繼承不泥古，要學習世界先進經驗，如生產技術和管理模式。

　　⑤藥材是防病治病的武器，采納新技術、新工藝、新品種一定要符合安全、有效的原則，生物技術、轉基因品種，應經過認真鑒定和安全性評價。