ISO9000系列是指ISO9000質(zhì)量管理體系。ISO9000質(zhì)量管理體系是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之一，是指“由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”。

ISO9000是指質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，它不是指一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而是一族標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)稱(chēng)。ISO9000是由TC176（TC176指質(zhì)量管理體系技術(shù)委員會(huì)）制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。ISO9000是ISO發(fā)布之12000多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中最暢銷(xiāo)、最普遍的產(chǎn)品。

IS09000品質(zhì)體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu)，對(duì)企業(yè)的品質(zhì)體系的審核要求非常嚴(yán)格。食品企業(yè)可按照經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)體系進(jìn)行品質(zhì)管理，確保了食品質(zhì)量的合格率，為企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。實(shí)行IS09000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)管理，可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

1、記錄內(nèi)容偏離標(biāo)準(zhǔn)條款要求

　　審核記錄的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是被審核的標(biāo)準(zhǔn)條款要求取證的內(nèi)容，但是有時(shí)發(fā)現(xiàn)記錄內(nèi)容與審核條款要求有明顯偏離，其原因常常是審核員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款的理解有偏離。

　　例如：過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量以（8.2.3）的審核記錄，記錄的是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品過(guò)程檢測(cè)的內(nèi)容，明顯表明審核員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解錯(cuò)誤，混淆了過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量（8.2.3）和產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量（8.2.4）兩條款的區(qū)別。

　　又如：產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃（7.1）條款的審核記錄中，只記有“生產(chǎn)任務(wù)是按合同由生產(chǎn)科按月下達(dá)”等，而沒(méi)有明確回答標(biāo)準(zhǔn)要求的四項(xiàng)策劃要求，看不出是否進(jìn)行了策劃，更看不出策劃是否滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定8.2.2和8.2.4條款的實(shí)施是根據(jù)7.1條款“產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃”結(jié)果進(jìn)行的，7.1條款運(yùn)行不到位，8.2.3和8.2.4條款的審核也缺少依據(jù)，造成重要的審核內(nèi)容落空。
　　再如：生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制（7.5.1）的審核記錄，只簡(jiǎn)單地繪了一個(gè)生產(chǎn)流程圖，而無(wú)條款要求的六項(xiàng)內(nèi)容。一個(gè)流程圖不能表明生產(chǎn)過(guò)程是否在受控狀態(tài)下進(jìn)行，不能表明工藝文件是否齊全，設(shè)備是否完好，生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)視和測(cè)量是否正常進(jìn)行等各方面的情況。

　　上述記錄無(wú)法為認(rèn)證決定提供依據(jù)，是不符合要求的。

　　2、記錄有事實(shí)無(wú)判斷

　　 收集審核證據(jù)后，應(yīng)對(duì)照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)價(jià)、判斷，得出是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求的結(jié)論。有的審核記錄雖然記有大量事實(shí)，但對(duì)事實(shí)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求卻無(wú)判斷，無(wú)結(jié)論。

　　例如：監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制（7.6）的審核，記錄中有抽查計(jì)量器具臺(tái)帳的情況，檢查計(jì)量?jī)x器周期檢定的情況，還記有多種儀器的名稱(chēng)、數(shù)量等，但沒(méi)有這些計(jì)量?jī)x器的種類(lèi)和精度是否能滿(mǎn)足產(chǎn)品檢驗(yàn)要求的記載。這就造成7.6的審核結(jié)果是否滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求無(wú)依據(jù)。

　　又如，對(duì)過(guò)程設(shè)備的審核，雖然記錄了大量的設(shè)備臺(tái)帳、設(shè)備維修年度計(jì)劃、月度計(jì)劃、維修記錄等情況，但這些生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)置，以及它們的生產(chǎn)能力、加工精度是否能滿(mǎn)足產(chǎn)品的需要，記錄中沒(méi)有記載。這就是審核不能滿(mǎn)足要求，企業(yè)的設(shè)備管理是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求無(wú)結(jié)論。

　　3、記錄有判斷但無(wú)事實(shí)

　　常看到有的記錄中有明確的“符合要求”的結(jié)論，但無(wú)事實(shí)依據(jù)。

　　例如：管理評(píng)審（5.6）的審核，記錄內(nèi)容是“管理評(píng)審內(nèi)容符合要求，詳見(jiàn)企業(yè)管理評(píng)審記錄。”這種記錄無(wú)法作為認(rèn)證決定的依據(jù)。因?yàn)榭床坏焦芾碓u(píng)審的輸人輸出內(nèi)容，無(wú)法判斷管理評(píng)審是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。“詳見(jiàn)管理評(píng)審記錄”這種話(huà)更是讓人無(wú)奈，管理評(píng)審記錄在受審核方，怎么去“詳見(jiàn)”。

　　又如，產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量（8.2.4）的審核，記錄內(nèi)容是“查閱了出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄，產(chǎn)品符合要求。”產(chǎn)品符合什么要求，出廠(chǎng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是什么，檢驗(yàn)了多少項(xiàng)目，檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)如何，檢驗(yàn)報(bào)告是否有產(chǎn)品檢驗(yàn)員簽字，檢驗(yàn)員是否有出廠(chǎng)檢驗(yàn)的資格等都需要有清楚的記載，沒(méi)有這些記錄，無(wú)法判定產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　4、記錄中復(fù)印件過(guò)多

　　審核過(guò)程中,收集到審核證據(jù)有時(shí)抄寫(xiě)很不方便。復(fù)印后作為記錄的附件是可以的但有的審核記錄中附有大量復(fù)印件，甚至復(fù)印件頁(yè)數(shù)大大超過(guò)手寫(xiě)記錄的頁(yè)數(shù)。復(fù)印件是一種事實(shí)原件，復(fù)印件本身不能表明是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不加解釋不加引用說(shuō)明的復(fù)印件是不能作為審核證據(jù)的如審核中復(fù)印了不少產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告，但報(bào)告中只有檢測(cè)結(jié)果，無(wú)出廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)值。這種報(bào)告不能作為產(chǎn)品出廠(chǎng)合格的證據(jù)，必須同時(shí)附有出廠(chǎng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)才能給出判斷。有的審核員還收集了本不應(yīng)收集的復(fù)印件。例如：把企業(yè)獲得CCC認(rèn)證證書(shū)的檢驗(yàn)報(bào)告（有的十幾頁(yè)、幾十頁(yè)，多的可達(dá)幾百頁(yè)）全部復(fù)印后附在審核記錄中，這是很不合適的質(zhì)量管理體系認(rèn)證只檢驗(yàn)企業(yè)是否有CCC證書(shū)就夠了至于企業(yè)如何獲得CCC證書(shū)，不是質(zhì)量管理體系認(rèn)證的檢查范圍。

       5、字跡潦草；不負(fù)責(zé)任

　　審核記錄不是為審核員自己個(gè)人留用的記錄。這要求記錄快一些，字跡有些潦草也是可以理解的但是有的記錄，字跡不是一般的潦草，而是龍飛鳳舞，有時(shí)幾個(gè)人一起‘研究”都看不懂，無(wú)法辨認(rèn)。這種看不懂的記錄起不到記錄的作用，無(wú)法作為認(rèn)證決定的依據(jù)。有的審核員對(duì)別人看不懂自己的記錄不以為然。認(rèn)為別人看不懂記錄，別人的問(wèn)題，而不是自己的問(wèn)題，這是一種對(duì)審核記錄不負(fù)責(zé)任的態(tài)度。更有甚者，個(gè)別審核員有意用潦草無(wú)法辨認(rèn)的天書(shū)”來(lái)掩蓋記錄中的問(wèn)題，免除評(píng)審中的檢查，這種態(tài)度就更不好了

　　6．缺少實(shí)際內(nèi)容的記錄

　  記錄無(wú)法作為認(rèn)證決定的依據(jù)，是無(wú)用的記錄。 審核記錄無(wú)具體內(nèi)容，這種記錄從頭到尾都看不出受審核方生產(chǎn)的是什么產(chǎn)品，看不出受審核方的生產(chǎn)過(guò)程是什么，看不到認(rèn)證范圍中描述內(nèi)容的實(shí)際過(guò)程情況。如有的審核記錄都籠統(tǒng)記錄成產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等，無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、無(wú)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)檢驗(yàn)記錄。