來自政府和消費者的不斷提高的要求、規(guī)則，使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉(zhuǎn)向本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結(jié)果，許多國家如丹麥、荷蘭、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統(tǒng)標準。丹麥標準化協(xié)會（DS）據(jù)此提出應(yīng)建立統(tǒng)一的國際標準。在2001年，在他們建議下成立了ISO/TC 34食物制品技術(shù)委員會，丹麥擔任了秘書處工作。為了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。他們?yōu)樾纬蒊SO/AWI 22000《食品安全管理系統(tǒng)——必要條件》準備了工作計劃和時間表 。他們建議，新標準應(yīng)該在2004年年底出臺。這一標準將會與聯(lián)合國有關(guān)組織已經(jīng)推出的規(guī)則相協(xié)調(diào)，并ISO有關(guān)導則相一致。

ISO22000將幫助食品生產(chǎn)商合理使用haccp原則，避免影響他們贏利性的食品生產(chǎn)。該新標準與原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應(yīng)用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋范圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品質(zhì)量的所有方面，闡述了如何將haccp整合進組織的質(zhì)量管理體系；而后者則集中于食品的安全性，并建議食品生產(chǎn)商主動建立食品安全體系。

ISO 22000將會幫助食品制造業(yè)更好地使用haccp原則，它將不僅針對食品質(zhì)量，也將包括食物安全和食物安全系統(tǒng)的建立，這也是首次將聯(lián)合國有關(guān)組織的文件（haccp）列入到質(zhì)量管理系統(tǒng)中來。ISO 22000將會是一個有效的工具，它幫助食品制造業(yè)生產(chǎn)出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產(chǎn)品。

食品安全一直都是全球食品供應(yīng)鏈中的一個重要問題。國際標準化組織（ISO）正在制定ISO22000:200X標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和注冊的可審核標準。這為我們帶來了一個在食品安全領(lǐng)域?qū)⒍鄠€標準統(tǒng)一的機會，也成為在整個食品供應(yīng)鏈中實施haccp技術(shù)的一種工具。

ISO22000:2018 食品安全管理體系所需要的條件文件

1、合法、有效的法律地位證明文件復印件（營業(yè)執(zhí)照或其他法律地位證明文件、組織機構(gòu)代碼等；

2、合法、有效的行政許可文件、備案證明復印件（適用時）如許可證等；

3、管理體系運行時間不低于3個月，并提供現(xiàn)行有效的管理體系文件；

4、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守適用的我國和進口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；

5、體系所涉及的過程、產(chǎn)品及服務(wù)的說明或?qū)Ξa(chǎn)品、工藝流程圖、工藝描述；

6、組織機構(gòu)圖與職責說明；

7、組織平面布置圖、廠區(qū)位置圖、平面圖；

8、加工車間平面圖；

9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃、評價清單；

10、加工生產(chǎn)線、實施HACCP項目和班次的說明；

11、食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標準等；

12、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守適用的我國和進口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；

13、產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；

14、生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單；