前提條件

一、申請企業(yè)已獲得營業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)

二、申請企業(yè)已按認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求建立了管理體系，實施了內(nèi)部審核和管理評審，且體 系充分有效運(yùn)行三個月以上

認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢

一、認(rèn)證機(jī)構(gòu)需取得HACCP認(rèn)證證書并在有效期內(nèi)

二、相對行業(yè)內(nèi)比較權(quán)威且公信度較強(qiáng)的

三、價格相對合理合適

企業(yè)申請階段

一、向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請，填寫“認(rèn)證申請書”

二、按照申請書提交相應(yīng)文件,包括但不僅限于:

●營業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)、廠房租賃合同

●公司簡介及產(chǎn)值說明。

●組織架構(gòu)圖與職責(zé)說明、企業(yè)人員名單及基本資料

●HACCP手冊、產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節(jié)性生產(chǎn)和班次的說明;

●廠區(qū) 平面圖、車間功能間布局圖（標(biāo)注人流、物流走向）、設(shè)備布局圖、蟲害布局 圖、供水網(wǎng)絡(luò)圖

●危害分析單、HACCP計劃表、相應(yīng)的危害控制措施及其確認(rèn)和驗證要求等)

●食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等（適用時)

●多場所清單及委托加工情況說明(適用時)●生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單

●認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守適用的我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單

●由具備資質(zhì)的第三方檢驗機(jī)構(gòu)出具的認(rèn)證產(chǎn)品的全檢報告，生活飲用水，純化水,接觸食品的冰、汽檢測報告

●承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實性的自我聲明●其他需要的文件

三、申請通過后簽訂合同，并與認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)審核組成員和審核時間

認(rèn)證審核階段

一、做好審核組成員的接待工作,安排好食宿交通問題

二、企業(yè)法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命

三、準(zhǔn)備好現(xiàn)場認(rèn)證資料,包括但不僅限于:

·文件目錄及部分文本（管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單〉

·人員的培訓(xùn)計劃及記錄（HACCP體系、食品安全、基本技能等），健康證，員工健 康體檢登記表

●應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。●危險化學(xué)品控制及記錄。

●原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報 告〉

●生產(chǎn)加工及檢驗用計量設(shè)備儀器清單及鑒定報告，包括溫度表、壓力表、溫濕度 計、計量稱、壓差表、安全閥等

●產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄

●至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗記錄

●其他需要的文件

四、由于認(rèn)證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長的，重點(diǎn)體現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)步驟

五、隨時做好整改準(zhǔn)備，在認(rèn)證活動結(jié)束前盡可能的將可以整改的項目整改完畢

六、認(rèn)證活動結(jié)束后，在最短的時間內(nèi)完成所有整改項目整改及培訓(xùn)工作并上傳。

七、整改項目通過審核后就可以等待獲證了。

●注意事項●

1、HACCP體系證書有效期三年

2、HACCP體系證書每年都需要經(jīng)過復(fù)審，復(fù)審?fù)瓿蓵r間必須在下證時間之前，企業(yè) 需要及時與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通

3、獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設(shè)備、生產(chǎn)地點(diǎn)等重大變化需要及時與認(rèn)證 機(jī)構(gòu)溝通

4、HACCP體系證書復(fù)審換證盡量在證書有效期內(nèi)進(jìn)行