HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統方法。該方法通過預計哪些環節最可能出現問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點（CCP），采用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。

ISO22000認證是食品安全管理體系認證。關于食品安全這一問題，一直以來是社會公眾和政府部門想要迫切解決的問題，關于食品安全方面的問題層出不窮，很多消費者的健康得不到保障，而ISO22000是專門針對食品健康安全所出臺的管理體系標準，該體系以ISO9001質量管理體系為基礎并導入了HACCP食品危害分析和關鍵控制點為原理。以ISO9001質量管理體系中的PDCA原則對食品產品實現不斷改進增強食品安全管理。助力企業走的更長更遠。關于食品產品方面的危害大致來自于以下幾種原因：食品再生產中不注重操作規范、食品包裝方面不注重質量導致產品被污染、在運輸中的原因等等，而企業可以通過ISO22000食品安全管理體系來杜絕這些危害，加強企業的管理，在招投標活動中獲得優勢，而ISO22000食品安全管理體系是一個國際體系標準，通過認證還可以打開國際市場獲得國際貿易，為企業帶來更多的利益。

ISO22000食品安全管理體系概述

　　ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

　　它是按照ISO9001：2000的框架構筑的，同時也覆蓋了關于HACCP的全部要求。

ISO22000適用對象

　　針對食品鏈中的任何組織的要求，適用于從飼料生產者、初級食物生產者、食品制造商、儲運經營者、轉包商到零售商和食品服務端的任何組織，以及相關的組織如設備、包裝材料、清潔設備、添加劑和成分的生產者。

申請HACCP、ISO22000需要準備的材料

  1、法律規定的行政許可文件證明文件，組織機構代碼證書；

  2、加工生產線、HACCP項目和班次的詳細信息；

  3、申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

  4、生產、加工或服務過程中遵守（適用）的相關法律、法規、標準和規范清單；產品執行企業標準時，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件；

  5、承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；

  6、產品符合衛生安全要求的相關證據和（或）自我聲明；

  7、生產、加工設備清單和檢驗設備清單；

  8、有效版本的管理體系文件，運行時間為三個月。