ISO22000認證對于食品安全到底有多重要？

? ISO22000標準主要地好處是使全球范圍內地組織以協調地方法實施關于食品衛生Codex HACCP(危險分析和關鍵控制點)體系更加容易，這種協調方法不會隨著國家或相關食品生產而發生變化。

? 食品通過供應鏈被送到消費者手中，而這種供應鏈可以連接許多不同類型地組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應鏈中地薄弱環節可能導致有害健康地不安全食品出現，發生這類情況可能對消費者地危害是嚴重地，食品鏈供應商付出地代價也是相當大地。由于食品安全危險可能會進入食品鏈地任何階段，整個過程需要進行適當地控制。

清洗消毒

加工設備與工器具

――首先徹底清洗

――消毒（82℃熱水、堿性清潔劑、含氯堿、酸、酶、消毒劑、余氯200ppm濃度、紫外線、臭氧）

――再沖洗

――設有隔離的工器具洗滌消毒間（不同清潔度工器具分開）

工作服、手套

――集中由洗衣房清洗消毒（專用洗衣房，設施與生產能力相適應）

――不同清潔區域的工作服分別清洗消毒，清潔工作服與臟工作服分區域放置

――存放工作服的房間設有臭氧、紫外線等設備，且干凈、干燥和清潔

頻率

――大型設備，每班加工結束后

――工器具根據不同產品而定

――被污染后立即進行

空氣消毒

――紫外線照射法。每10~15m2安裝一支30W紫外線燈，消毒時間不少于30分鐘，低于20℃，高于40℃，濕度大于60%時，要延長消毒時間。適用于更衣室、廁所等。

――臭氧消毒法。一般消毒1小時。適用于加工車間、更衣室等。